Salada Niçoise
A clássica salada francesa é uma ótima receita para a mesa do dia-a-dia. Ela é tão completa que pode ser servida até como prato principal.
Salada Niçoise
A salada Niçoise teve origem na cidade de Nice, mas rápidamente a sua fama ultrapassou as fronteiras de França. Na sua confecção devem ser utilizados só ingredientes frescos, à excepção dos ovos, que devem ser cozidos.
Ingredientes
- 1 alface-francesa
- 1 alface romana
- 1 pimento encarnado
- 1 pimento verde
- 2 tomates
- alguns filetes de anchovas
- Sumo de meio limão
- 1 molho de rabanetes
- algumas azeitonas pretas
- 8 colheres de sopa azeite
- 3 colheres de sopa vinagre
- Sal e pimenta q.b.
- 1 pitada açúcar
- 2 ovos cozidos
- Ervas aromáticas à escolha
Instruções
- Arranje, lave e escorra as alfaces.
- Corte as folhas em pedaços médios.
- Arranje os pimentos e corte-os em tiras.
- Lave os tomates e corte-os em quartos.
- Esmague as anchovas com o sumo de limão.
- Lave os rabanetes e corte-os em quartos.
- Misture todos os ingredientes.
- Para o molho misture o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e o açucar e deite sobre a salada.
- Decore com os ovos cozidos cortados em oitavos e as ervas picadas
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postado por Tia Céu no Fevereiro 10, 2021
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