Sonhos de Alheira
Rapido & facilA alheira é um enchido tipicamente português e muito popular, principalmente nas regiões mais a Norte do país.
A alheira era inicialmente confecionada com carne de aves, e mais tarde juntou-se-lhe a carne de porco. Também há alheira de carnes de caça, vaca, salpicão e presunto.
Há inúmeras formas de cozinhar a alheira, sendo a frita a mais popular.
Hoje trago uma receita de sonhos de alheira, que não ficam nada atrás de todas as outras receitas de sonhos.
São um petisco soberbo e muito fácil de fazer.
Ingredientes
- 1 alheira
- sal e pimenta q.b.
- 2 folhas de louro
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 c.sopa manteiga
- 4 ovos
- 2 dl molho bechamel
- 1 raminho de oregãos
- 1 c.chá fermento
- óleo ou azeite para fritar
Preparação
Leve a alheira a cozer, em água temperada com sal e louro, por cinco minutos; deixe arrefecer dentro do caldo.
Entretanto, refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. junte a alheira, sem a pele, as gemas e o bechamel. Tempere com sal, pimenta e os oregãos picados.
Depois, junte o fermento e, por fim, envolva as claras batidas em castelo.
Coloque colheradas do preparado em gordura quente e deixe fritar de ambos os lados, até ficarem dourados.
Escorra sobre papel absorvente e sirva decorados a gosto.
