Tortilha Espanhola de Legumes
quicheA Tortilha é aquele recurso que podemos ter sempre à mão, seja para uma refeição ligeira, seja para acrescentar almoço quando chegam os amigos inesperados.
É muito fácil de fazer e vai bem com uma salada verde!
Ingredientes
- 300g de batatas, cozidas, cortadas em rodelas
- 1 pimento vermelho, sem pevides, cortado em cubos
- 1 tomate, cortado em cubos
- 1 cebola, picada fina
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de salsa, picada, fina
- 3 colheres de sopa de azeite
- 125g de ervilhas
- 1 colher de chá de folhas de tomilho
- 8 ovos
- 100 ml de leite magro
- 1/2 colher de chá de caril em pó e colorau em pó
- 1 colher de chá de sa
- pimenta moída e noz moscada q.b.
Preparação
- Deixar as cebolas suar em azeite quente, misturar com o pimento e deixar fritar alguns minutos.
- Juntar as rodelas de batata, o alho esmagado, as ervilhas, a salsa e o tomilho. Dar uma curta suadela, temperar e depois deitar numa forma untada.
- Bater os ovos e o leite com os temperos e vertes sobre a mistura de legumes. Cozer em forno quente (180ºC) aproximadamente 35 minutos, até ficar consistente e ligeiramente aloirado.
- Retirar, partir em pedaços e servir.
