Pudim Fofo de Pescada
peixe
Não é necessário muito dinheiro ou trabalho para se ser criativa na cozinha. Com alguns restos e imaginação pode dar a volta ao orçamento familiar e comer bem.Esta receita leva claras em castelo. Para que fiquem consistentes e volumosas, o truque é tirar os ovos do frigorífico, uma hora antes de preparar a receita e nunca as bater com muita antecedência, pois tendem a ficar aguadas.
Separe as gemas das claras. Derreta a manteiga e adicione-lhe, mexendo sempre, a farinha, o leite, as gemas e as natas.
Depois de tudo bem envolvido, tempere com sal e pimenta e reserve no frio.
Entretanto, bata as claras em castelo e unte uma forma com manteiga.
Seguidamente, misture a pescada e as ervas aromáticas ao molho branco e, delicadamente, envolva nas claras.
Retifique os temperos e leve ao forno, a 200ºC, durante 20 minutos. Retire e sirva quente.
Receita para aproveitar restos de peixe cozido, neste caso pescada.
Ingredientes
- 4 ovos
- 50 gr manteiga
- 50 gr farinha
- 3 dl leite quente
- 2 c. sopa natas
- 400 gr sobras de pescada cozida
- 1 c. sopa ervas aromáticas picadas
- sal, pimenta e manteiga q.b.
Preparação
- Separe as gemas das claras. Derreta a manteiga e adicione-lhe, mexendo sempre, a farinha, o leite, as gemas e as natas.
- Depois de tudo bem envolvido, tempere com sal e pimenta e reserve no frio.
- Entretanto, bata as claras em castelo e unte uma forma com manteiga.
- Seguidamente, misture a pescada e as ervas aromáticas ao molho branco e, delicadamente, envolva nas claras.
- Retifique os temperos e leve ao forno, a 200ºC, durante 20 minutos. Retire e sirva quente.
