Arroz de Tamboril
peixeO tamboril é um peixe com carne firme e sabor delicado. É pobre em calorias: cada porção de 85g contém somente 65 calorias. É tamb+em rico em omega 3 e muito apreciado pela sua versatilidade gastronómica.
Os pratos mais populares que se cozinham entre nós são o arroz de tamboril, o tamboril frito e o ensopado de tamboril.
Esta receita é feita "a olho" conforme a quantidade de peixe e o número de pessoas que tenho em casa. Daí não especificar as quantidades de ingredientes. É tudo na base do q.b. - quanto baste.
Este arroz deve ficar malandrinho. A quantidade de caldo é importante e deve ser servido imediatamente após a cozedura.
Ingredientes
- Lombos de tamboril
- Arroz
- Gambas cozidas
- 2/3 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 folha de louro
- 2/3 tomates maduros
- vinho branco
- 1 pimento vermelho
- água, sal e piri-piri
Preparação
- Corte o tamboril em cubos e tempere com sal. Refogue o alho e a cebola bem picadinhos com um pouco de azeite, a folha de louro e o tomate limpo de peles e sementes.
- Regue com o vinho branco e junte metade do pimento em cubinhos e por fim o tamboril. Junte água e deixe ferver.
- Rectifique os temperos. Junte um pouco de piri-piri. Junte o arroz e deixe cozer em lume brando cerca de 10/12 minutos.
- No fim junte as gambas descascadas. Sirva polvilhado com coentros picados.
