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Carapaus Alimados

Carapaus Alimados

peixe

Os carapaus alimados comem-se no Algarve, a receita é tipicamente Algarvia.

É uma maneira diferente de comer peixe, muito simples mas muito apreciada.

Total 20 min
Porcoes 4

Ingredientes

  • 8 carapaus médios
  • 1 cebola
  • 2 dl de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • vinagre q.b.
  • sal grosso q.b.

Preparação

  1. Elimine a cabeça e as tripas aos carapaus, envolva-os em sal grosso e deixe repousar assim de um dia para o outro.
  2. No dia, coloque ao lume uma panela com água e deixe ferver. Sacuda o excesso de sal dos carapaus, coloque na panela e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
  3. Retire do lume, mergulhe em água fria e depois elimine-lhes a pele e as espinhas centrais, ficando apenas com os filetes.
  4. Disponha os carapaus numa travessa, junte a cebola e a salsa picadas, tempere com o azeite, vinagre e sal a gosto e sirva.